Đến Huế ăn gì? Đặc sản Huế?
Nhắc đến cố đô Huế, người ta thường nhắc đến một vùng đất dịu dàng và đầy thơ mộng nơi văn hóa nội tình truyền từ đời này sang đời khác. Trong lời thơ của nhà thơ Trà Sương có câu:
“Ta về thăm lại Huế xưa
Đò xuôi một chuyến say sưa nghe hò
Sông Hương ai muốn bắc đò ?
Cho dù xuôi ngược câu hò vẫn vang”.
Đến với thành phố này bạn như lạc vào chốn thiên nhiên kỳ thú, phong cảnh hữu tình với dòng sông hương hiền hòa. Ngoài ra bạn không thể không thưởng thức ẩm thực nơi đây với bao món ăn ngon, bổ và rẻ. Du lịch Huế – Vietnam Explore sẽ chia sẻ cho bạn những món ăn đặc sắc nhất tại Huế mà bạn không thể bỏ qua tại đây.
Ẩm thực Huế đa dạng và đặc sắc từ mùi vị cho đến màu sắc chứa đựng đầy đủ khẩu vị của mọi miền từ mặn, ngọt, béo, bùi đến chua, chát, đắng và cay, được chia thành 3 ẩm thực chính:
Ẩm thực cung đình
Ẩm thực dân gian
Ẩm thực chay.
1. Ẩm thực Cung đình
Trong nền ẩm thực cung đình Huế từ xa xưa các món ăn dân dã từ thôn quê đã theo chân các cung nữ vào trong cung, qua sự biến tấu và sáng tạo thì dần dần các món ăn được dâng lên chỉ dâng riêng lên cho vua chúa. Theo thời gian các món ăn đã được lưu truyền đến ngày hôm nay.
Ẩm thực cung đình Huế là phong cách ẩm thực phục vụ chỉ dành riêng cho vua và triều đình trong hơn 1 thế kỷ nơi đây. Món ngon cung đình Huế không chỉ là ẩm thực mà còn là một nét văn hóa tinh tế và thanh nhã, bởi sự hài hòa về màu sắc hương vị âm dương, phối trộn các nguyên liệu. Đặc biệt là sự cầu kì trong cách trình bày tạo hình món ăn như hình ảnh rồng, phượng một cách sống động để thể hiện sự quyền uy của vua chúa. Trong một bữa ăn của vua có thể đến 30 món ăn khác nhau có thể thấy được sự cầu kỳ và quan trọng trong việc ăn uống của nhà vua như nem công, chả phượng, da tây ngưu, bàn tay gấu, gân nai, môi đười ươi, thịt chân voi và yến sào… Từng món được múc ra tô, đĩa rồi đặt trong các quả hộp bằng gỗ sơn son thiếp vàng rất bắt mắt.
2. Ẩm thực dân gian
Nếu bạn đến Huế vào những buổi sáng sớm, chắc chắn bạn sẽ bắt gặp những gánh hàng rong với các món ăn dân dã. Bạn có thể lựa chọn những món ăn đa dạng từ những món ăn đơn giản đến phức tạp cầu kỳ đúng điệu của người Huế. Rất nhiều du khách tìm đến Huế chỉ mong được thưởng thức một tô bún bò Huế nóng hổi cay nóng và bạn nhất định cũng không thể bỏ qua món ăn này.
Đây là món ăn linh hồn của ẩm thực Huế. Các món ăn dân giã được chế biến từ các nguyên liệu chủ yếu trong vườn nhà, qua bàn tay khéo léo của người phụ nữ Huế đã tạo ra những món ăn dân dã và ngày nay đã trở thành đặc sản của xứ Huế như tôm chua, vả trộn, bún hến, tré, cơm hến… đặc biệt là các loại bánh hấp dẫn bạn dễ dàng mua về làm quà cho người thân và gia đình.
3. Ẩm thực Chay
Nếu bạn đến Huế, thật thiếu sót khi bạn không thưởng thức những món ăn chay. Ở thời nhà Nguyễn thì phật giáo được coi là quốc giáo vì thế các món chay xứ Huế cũng phong phú và cầu kỳ không kém. Ẩm thực chay xứ Huế được thể hiện trong mâm cổ chay hết sức giản đơn và nhiều mùi vị màu sắc không kém gì nem công chả phượng. Ở Huế, nấu món chay là cả một quá trình làm nghệ thuật. Trong đó có sự kết hợp, đan xen giữa nghệ thuật ẩm thực và nghệ thuật tạo hình để mang lại những món ăn rực rỡ sắc màu. Món chay ở Huế không những thanh đạm, ngon, rẻ, tốt cho sức khỏe mà còn có hình thức hấp dẫn, được bày biện đẹp mắt.
Hãy xách balo lên và tham gia tour Huế cùng thưởng thức những món ăn vừa ngon vừa bổ dưỡng tại nơi đây nhé!
